Lompat ke konten
Home » Fungsi Lemak Bagi Tubuh Manusia

Fungsi Lemak Bagi Tubuh Manusia

  • oleh

Fungsi Lemak Bagi Tubuh Manusia – 2 Definisi Lipid Lipid, dari kata Yunani (lipos, lemak), adalah senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, yang dapat diekstraksi dari sel dan jaringan dengan pelarut non-polar seperti kloroform atau eter.

3 Lemak Dibandingkan dengan karbohidrat dan protein, lemak dan minyak merupakan sumber energi yang efisien Satu gram lemak atau minyak dapat menghasilkan 9 kkal sedangkan karbohidrat dan protein hanya 4 kkal/gram minyak atau lemak, terutama minyak nabati mengandung asam lemak esensial seperti linoleat , lenolenic dan bersifat arachidonic yang dapat mencegah penyempitan pembuluh darah akibat penumpukan kolesterol.

Fungsi Lemak Bagi Tubuh Manusia

4 Lemak Dalam pengolahan pangan, minyak dan lemak berperan sebagai media perpindahan panas, seperti minyak goreng, shortening (mentega putih), lemak babi (garam), mentega dan margarin. Penambahan lemak juga untuk menambah kalori dan memperbaiki tekstur dan cita rasa bahan makanan.

Jaringan Lemak Pada Manusia

5 Lemak Hewani Lemak hewani kaya akan sterol yang disebut kolesterol, sedangkan lemak nabati kaya akan fitosterol dan tinggi asam lemak tak jenuh, sehingga biasanya berbentuk cair. Beberapa lemak hewani berbentuk padat (lemak) yang biasanya berasal dari lemak hewan darat seperti susu. Lemak dan lemak sapi. Lemak dari hewan laut seperti ikan paus, herring oil yang berbentuk cair disebut minyak.

Hampir semua bahan makanan banyak mengandung lemak dan minyak, terutama produk makanan hewani. Lemak dalam jaringan hewan ditemukan dalam jaringan adiposa. Pada tumbuhan, lemak disintesis dari satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak. Oksidasi terus menerus karbohidrat dalam proses respirasi

Minyak goreng berfungsi sebagai pembawa panas, penambah rasa dan menambah nilai kalori makanan. Kualitas minyak goreng ditentukan oleh titik asapnya, suhu saat minyak dipanaskan hingga membentuk akrolein yang tidak diinginkan dan dapat mengiritasi tenggorokan. Semakin tinggi titik asap, semakin baik kualitas minyak goreng tersebut. Titik asap minyak goreng tergantung pada kandungan gliserol bebasnya

Asam Lemak Jenuh: Rantai zig-zag yang padat → membuat lemak jenuh dan asam lemak. Asam stearat

Tak Hanya Menopang Tubuh, Ini 4 Fungsi Tulang Paha Manusia

Minyak diolah menjadi padat Penambahan ion H pada ikatan rangkap mengubah pembentukan dari cis menjadi trans (bentuk fisik mirip asam lemak jenuh).

Semua cis tak jenuh ganda cis dan lemak tak jenuh trans “baik” asam lemak omega-3 “baik” mono dan tak jenuh ganda trans jenuh “buruk”

16 Sifat Lemak a. Struktur asam lemak (CH3(CH2)nCOOH): Senyawa organik dengan rantai hidrokarbon lurus yang memiliki gugus karboksil (COOH) di satu ujung dan gugus metil (CH3) di ujung lainnya. Asam lemak biasanya memiliki jumlah atom C berkisar antara 4 – 22 C. Asam lemak jarang bergerak bebas di alam, tetapi melimpah di lipid dalam bentuk ikatan ester/amida.

READ  Free Domain Registration Without Hosting

1. Menurut ada tidaknya ikatan rangkap yang terkandung dalam asam lemak. 2. Menurut jumlah atom C yang terikat pada rantai gliserida. 3. Menurut rumus.

Manfaat Minum Susu Bagi Tubuh: Kaya Nutrisi Hingga Kuatkan Tulang

1. Asam lemak jenuh : mpy ikatan tunggal atom C, dimana masing-masing atom C ini terikat pada atom H. Contoh: palmitat dan stearat lemak hewani, mentega, keju, minyak kelapa dan coklat. 2. Asam Lemak Tak Jenuh: Asam lemak ini mengandung setidaknya 1 ikatan rangkap antara 2 atom C dan kehilangan setidaknya 2 atom H.

1. Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal: mpy 1 Ikatan Ganda MUFA (Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal) misal: Asam Oleat: Minyak Kacang Tanah 2. Asam Lemak Tak Jenuh Ganda: mpy Banyak Ikatan Ganda PUFA (Asam Lemak Tak Jenuh Ganda) misal: Linoleat, Asam Enolenat, Bunga Matahari, Wijen dan Minyak Kedelai AL Omega 6 : Terutama dari lemak nabati; AL Omega 3 : Minyak ikan

1. Asam lemak rantai pendek (SCF)  fragmen atom mpy 4-6 C Di alam relatif jarang. 2. Asam lemak berantai sedang (medium chain fatty acid-MCF)  mpy 8-12 atom C lebih banyak terdapat pada makanan 3. Asam lemak berantai panjang (long chain fatty acid-LCF)  mpy atom C.

21 3. Menurut Sumber 1. Lemak Hewani: Lemak yang berasal dari hewan misalnya: asam butirat (C4), asam palmitat (C16), asam stearat (C18). 2. Lemak Nabati Lemak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan misalnya: asam linoleat, linolenat dan arakidonat terdapat pada minyak jagung, minyak kedelai dan penggantinya.

Tips Mudah Dan Unik Untuk Cukupi Kebutuhan Serat Harian

1. Lipid sederhana (simple lipids): Lemak netral meliputi mono, D, tri-gliserida (ester dari asam lemak dan gliserol), ester dari asam lemak dan alkohol dengan berat molekul tinggi x ester sterol, ester nonsterol, ester vitamin A dan ester dari vitamin. D 2. Lipid kompleks (lemak kompleks) gliserol dan ester asam lemak dengan komponen lain seperti fosfat, karbohidrat dan nitrogen. 1. Fosfolipid: senyawa lemak yang mengandung fosfor dalam molekulnya, misalnya: lesitin dan sefalin 2. Glikolipid: senyawa lemak rantai panjang yang mengandung karbohidrat (glukosa dan galaktosa); Ini memainkan peran penting dalam pengangkutan lemak dalam tubuh. Contoh: Cerebrosides di otak 3. Lipoprotein: Molekul lemak yang berikatan dengan protein.

READ  Tanda Masa Subur Sebelum Haid

Organ penting dalam sel dan jaringan tubuh, otak, saraf, ginjal, hati dan kulit “Kolesterol Endogen” “Kolesterol Eksogen”  Kolesterol dari makanan (kuning telur, ikan, otak dan hati) Konsentrasi total Kolesterol dalam plasma darah 180 – 250 mg /100ml adalah) B. Ergosterol dan calciferol adalah prekursor vitamin D yang sering ditemukan pada minyak tumbuhan dan hati ikan.

Lemak Berdasarkan Fungsi Biologis Dalam Tubuh 1. Lemak simpanan meliputi trigliserida yang tersimpan dalam jaringan tumbuhan dan hewan. Lemak tubuh adalah gudang energi. 2. Lemak struktural meliputi fosfolipid dan kolesterol

Lemak berdasarkan apa yang tampak/terlihat oleh mata 1. Lemak yang tampak misalnya: lemak hewani, mentega 2. Lemak penyusun Lemak pada susu, kuning telur dan proksi

Segudang Manfaat Asam Lemak Esensial, Kunci Kecerdasan Anak

26 Fungsi Lemak 1. Penghasil energi  1 gram lemak menyumbang 9 kalori. 2. Pembangun / Pembentuk Struktur Tubuh: Timbunan lemak normal yang terdapat di bawah kulit dan di sekitar organ tubuh berfungsi sebagai bantalan dan menopang posisi organ serta melindungi dari hilangnya panas tubuh. 3. Penghematan protein: Jika energi cukup tersedia dari lemak dan KH, protein dapat digunakan untuk fungsinya dan memperbaiki jaringan yang aus/rusak. 4. Penghasil lemak esensial = PUS. Asam lemak yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari luar (makanan). EFA yang berperan penting dalam tubuh: linolenat, linolenat, dan arakidonat. 5. Pembawa (carrier) vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin A, D, E dan K.

27 Kecukupan Lemak Saat mengkonsumsi lemak, ada beberapa batasan yang harus diperhatikan: Kontribusi energi lemak tidak boleh melebihi 25%. Asupan energi dari asam lemak jenuh tidak boleh melebihi 10%. PUFA minimal 3% dari asupan energi. Mengkonsumsi asam lemak tak jenuh trans tidak boleh melebihi 2% dari masukan energi.

1. Defisiensi  akan mengurangi ketersediaan energi dan mengakibatkan katabolisme/remodeling protein dan penurunan simpanan lemak dan ditandai dengan penurunan berat badan, gangguan pertumbuhan, kelainan kulit 2. Keuntungan a. Ketebalan: b. Peningkatan kadar lemak darah c. Kanker

100,0 Lemak sapi 90,0 Minyak sawit 81,6 Minyak kelapa 98,0 Margarin 81,0 Ayam 25,0 Coklat batang manis 52,9 Daging sapi 14,0 Tepung susu 30,0 14,3 Telur itik, 3 kondan 170 Susu, 3 Susu kental manis, 170 Manisan 170 Susu tawe 13,0 Tepung susu skim 1, 0 Ikan Segar 4, 5 Biskuit 14, 4 Manisan No. 11, 8 kacang tanah kupas 42, 8 jagung kuning, 3 kupas, kelapa tua 9, daging 34, 7 roti tawar 1, 2 kedelai, kering 18, 1 beras setengah giling 1, 1 tahu 4, 6 singkong 0,3 tempe 4.

READ  Cara Pindah Skema Tarif Simpati Loop

Mengenal Lemak Tak Jenuh Dan Manfaatnya Bagi Tubuh

30 Sistem Inflamasi Pada wanita, konsumsi minyak trans yang tinggi meningkatkan risiko nekrosis tumor. Ini akan meningkatkan indeks massa tubuh Anda. Mereka menyebabkan penyakit jantung, diabetes dan aterosklerosis

Menurunkan sensitivitas insulin, meningkatkan kadar glukosa darah Pada wanita, mengonsumsi banyak minyak trans meningkatkan risiko nekrosis tumor. Kolesterol Baik (HDL) Kolesterol Jahat (LDL) Asam Lemak Trans Asam Lemak Jenuh

38 Kesimpulan Minyak terhidrogenasi parsial dibuat karena lebih stabil Mentega – tinggi lemak jenuh dan mengandung kolesterol (konsumsi lebih rendah mungkin komposisi asam lemak lebih baik), yang menurunkan HDL dan meningkatkan kadar glukosa darah.

Hidrogenasi penuh menghasilkan saturasi bebas-trans, biasanya dalam bentuk asam stearat, yang tidak menaikkan LDL sebanyak lemak jenuh lainnya. Minyak mentah dicampur dengan lemak jenuh yang diproduksi secara industri untuk membuat lemak semi lunak yang bebas dari lemak trans yang dapat digunakan dalam margarin. Minyak nabati yang terbuat dari benih yang dimodifikasi secara genetik mengurangi faktor yang membuat minyak menjadi buruk.

Lipida Lemak Dan Minyak.

Mana yang lebih baik antara margarin dan mentega? Mentega mengandung lemak jenuh, kolesterol dan lemak trans. Tetapi margarin mengandung lemak jenuh dan lemak trans. Keduanya berdampak negatif pada risiko kardiovaskular 1. Minyak 2. Lebih baik pilih margarin lunak.

41 Sumber Perpustakaan Pavlovic, M., Prentice, A., Thorsdottir, I., Wolfram, G., dan Branca, F. (2007). Tantangan non-harmonisasi rekomendasi energi dan nutrisi di Eropa. Sejarah Nutrisi dan Metabolisme, Vol. 51, tidak. 2, (Juni 2007), hlm, ISSN FDA (2003). Federal Register, Pelabelan Makanan Asam Lemak Trans dalam Pelabelan Nutrisi; riset konsumen untuk mempertimbangkan kandungan nutrisi dan klaim kesehatan serta potensi catatan kaki atau pernyataan pengungkapan, peraturan final dan peraturan yang diusulkan;

Lemak tubuh manusia, manfaat lemak bagi tubuh manusia, fungsi air bagi tubuh manusia, fungsi oksigen bagi tubuh manusia, fungsi vitamin bagi tubuh manusia, guna lemak bagi tubuh, lemak dalam tubuh manusia, gambar lemak tubuh manusia, fungsi kalium bagi tubuh manusia, fungsi karbohidrat bagi tubuh manusia, lemak di tubuh manusia, fungsi minuman bagi tubuh manusia

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *